La necesidad de pagar las rentas hizo que buscara un trabajo en cocina, y me encantó. Después de mucho tiempo y pasión, decidí dedicarme de lleno a la gastronomía.

Marco Carboni

Cuando me pedían que preparara algo de comer, me iba al baño a hablar con mi mamá para preguntarle como se hacía un risotto o una pasta, mientras anotaba la receta. He ahí mi primer acercamiento a la cocina.

Marco Carboni

Me encanta que puedo trabajar con productos increíbles que han sido cultivados o criados por grandes productores.

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Para mí fue necesario dominar absolutamente todo para después empezar a expresar esa creatividad.

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